高級煙葉制絲工章節(jié)練習(xí)(2019.05.09)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題簡述香料廚房設(shè)備各層的組成及作用。

參考答案：（1）原料貯存層：包括原料貯存罐，熬糖罐及稱重罐。它是定量溶解固體原料并配制成待用原料及液體原料暫存的地方。
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2 香料廚房原料貯存層包括原料貯存罐，熬糖罐及稱重罐，它是定量（）固體原料并配制成待用原料及液體原料暫存的地方。

3 動(dòng)壓管是由兩根管子套起來焊接而成，中間一根開口斷面與流體流動(dòng)方向（），可測全壓力。

4 切葉絲寬度不均勻時(shí)，要檢查是否有個(gè)別刀片不進(jìn)給情況，看刀刃的磨削面是否粘有（）而無亮面，如存在這種現(xiàn)象，則可判斷該把刀不進(jìn)給。

5.判斷題葉絲增溫增濕機(jī)熱風(fēng)流量波動(dòng)，要檢查蒸汽閥門、管路、加熱器是否有故障并及時(shí)排除。

6 簡易狀態(tài)監(jiān)測是用簡單方便的檢測儀器及常用的（）同時(shí)配合人的感官功能（眼看、手觸、耳聽、嗅覺等），對設(shè)備的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)進(jìn)行監(jiān)測和分析判斷的過程。

7.填空題葉絲增溫增濕機(jī)排氣風(fēng)量波動(dòng)會引起出料溫度波動(dòng)，要檢查排氣風(fēng)管是否（）、排氣風(fēng)門是否正常，及時(shí)檢修。

8.填空題科馬斯隧道式烘梗絲機(jī)工作中，當(dāng)水分嚴(yán)重波動(dòng)時(shí)，應(yīng)檢查新風(fēng)風(fēng)門動(dòng)作是否正常，有無遮蓋堵塞、（）現(xiàn)象。

9 正常生產(chǎn)過程中，如果發(fā)現(xiàn)除塵器的出灰量較平時(shí)少，可以判斷除塵器內(nèi)部（）。

10 帶式輸送機(jī)皮帶跑偏的原因之一是：日常的維護(hù)保養(yǎng)不到位，如（）積垢。