四級(jí)營(yíng)養(yǎng)師章節(jié)練習(xí)(2019.09.25)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題老年人食欲減退，所以應(yīng)在加工食品時(shí)多一些刺激性調(diào)料

2 下列不是營(yíng)養(yǎng)狀況測(cè)定和評(píng)價(jià)內(nèi)容的是（）。

3.判斷題谷類和薯類是碳水化合物的主要來源。

4.判斷題消化系統(tǒng)有消化管和消化腺兩部分組成。

5.問答題孕期營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)母體及胎兒有哪些影響？

參考答案：對(duì)母體的影響：A、引起營(yíng)養(yǎng)缺乏病：營(yíng)養(yǎng)性貧血（鐵、葉酸、VB2）、骨質(zhì)軟化癥（鈣、VD）、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫（蛋白質(zhì)、VB1...

6 青少年減肥正確的辦法是（）

7 一般每升尿液加入（）ml甲苯是適宜的。

8 按照中國(guó)成人BMI值標(biāo)準(zhǔn)，其值在24.0～27.9時(shí)，屬于（）。

9 禽肉的脂肪主要由（）組成，適宜老年人和心血管疾病患者食用。

10 下列關(guān)于鮮豆類的描述中，正確的是（）。