生物化學蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能章節(jié)練習(2019.11.27)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：鹽析、有機溶劑、某些有機酸、金屬鹽
4.名詞解釋motif（模序）
參考答案：

在蛋白質(zhì)分子中，可發(fā)現(xiàn)二個或三個具有二級結(jié)構(gòu)的肽段，在空間上相互接近，形成一個特殊的空間構(gòu)象并具有相應的功能，稱為模序。

參考答案：

蛋白質(zhì)凈電荷等于零時溶液的pH值稱為該蛋白質(zhì)的等電點。

參考答案：α-螺旋、β-折疊、β-轉(zhuǎn)角、無規(guī)卷曲
9.名詞解釋蛋白質(zhì)變性
參考答案：

蛋白質(zhì)在某些理化因素作用下，其特定的空間結(jié)構(gòu)被破壞，從而導致其理化性質(zhì)的改變和生物學活性的喪失，稱為蛋白質(zhì)變性。