生物化學蛋白質的結構與功能章節(jié)練習(2020.05.13)

來源：考試資料網

1.問答題羊毛衫等羊毛制品在熱水中洗后在電干燥器內干燥，則收縮。但絲制品進行同樣處理，卻不收縮。如何解釋這兩種現象？

參考答案：羊毛纖維多肽鏈的主要結構單位是連續(xù)的α-螺旋圈，其螺距為5.4A。當處于熱水（或蒸汽）環(huán)境下，使纖維伸展為具...

2 提取蛋白質一般可采用（）

3 下列關于氨基酸的說明哪些是正確的（）

4 下列哪一類氨基酸對于人體全部是必需氨基酸？（）

5 在蛋白質三級結構中可存在如下化學鍵，但不包括：（）

6 在pH6.0的溶液中，帶正電荷的蛋白質有（）.

7.問答題試述蛋白質的結構。

蛋白質是生物高分子，結構復雜，可分為一、二、三、四級結構，其中一級結構為基本結構，二、三、四級結構為空間結構。...

8 關于血紅蛋白的敘述，下列哪項是正確的？（）

9.填空題常用沉淀蛋白質的方法有（），（），（）和（）等。

參考答案：鹽析、有機溶劑、某些有機酸、金屬鹽

10 關于肌紅蛋白的敘述，下列哪項是錯誤的？（）