三級營養(yǎng)師章節(jié)練習(2020.05.26)

來源：考試資料網(wǎng)

1 相對劑量反應試驗可反映機體（）的營養(yǎng)水平。

2.問答題對于食物成分表上沒有的食物，得到其營養(yǎng)含量的方法有哪些？

參考答案：有些食品品種多，在食物成分表上可能不會全部包括。這時候在進行食物歸類時應注意，有些食物要進行折算才能相加。如：奶類：從奶...

3 包裝食品營養(yǎng)標簽上營養(yǎng)成分的數(shù)據(jù)（）。

4 下列選項的說法錯誤的是()。

5 嬰幼兒喂養(yǎng)的類型分為()

6.判斷題橡膠中的防老劑具有致癌性的說法不正確。

7 食品的細菌污染中哪種說法正確（）

8.判斷題腐敗變質(zhì)的魚類對人體有害，無論何種方法加工均不能食用。（）

9.問答題評價核黃素營養(yǎng)狀況最佳指標的判定標準是什么并說明其缺乏的判斷要點。

參考答案：紅細胞核黃素測定是評價核黃素營養(yǎng)狀況的最佳指標。一般認為，紅細胞中核黃素>400μmol/L為正常，<270&mu...

10.判斷題員工在職業(yè)交往活動中，盡力在服飾上突出修改是符合儀表端莊具體要求的。