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茭頭是否有營養(yǎng)價值
答:
茭頭,是一種蔬菜,含有多種營養(yǎng)成分,具有一定的營養(yǎng)價值。
茭頭,又稱野蒜、野蔥、茭莢等,含有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素 C、維生素 A、維生素 E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒等營養(yǎng)成分。
其中,茭頭中的維生素 C 含量較為豐富,維生素 C 具有抗氧化、促進膠原蛋白合成、促進鐵吸收、促進葉酸吸收等作用。
此外,茭頭還含有多種揮發(fā)油,如檸檬醛、芳樟醇等,具有特殊的香氣,可以增加菜肴的風味。
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*重要提示:科普內容不能作為疾病治療依據,如有不適請前往正規(guī)醫(yī)院就診。
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