餐飲服務(wù)與管理西餐廳服務(wù)單項選擇題每日一練(2019.04.24)

來源：考試資料網(wǎng)

1 西餐菜肴常見的服務(wù)方式有法式服務(wù)、俄式服務(wù)、美式服務(wù)、英式服務(wù)和自助服務(wù)。這些服務(wù)方式中，服務(wù)費用最昂貴的是（）。

2 法式服務(wù)由兩名服務(wù)員同時為一桌客人服務(wù)，服務(wù)時講究禮儀和規(guī)范。服務(wù)員助手上菜、派面包黃油及撤盤的正確位置分別是（）。

3 .當(dāng)有些賓客對服務(wù)提出投訴時，只要及時而適當(dāng)?shù)赜枰越鉀Q，他們就會轉(zhuǎn)怒為喜、連聲道謝，這些顧客的類型通常屬于（）。

4 清潔空調(diào)機中過濾網(wǎng)的正確操作方法是（）。

5 下列選項中，屬于利口酒的是（）。