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餐飲服務與管理西餐廳服務判斷題每日一練(2019.04.24)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題西式早餐用餐場所主要在咖啡廳，采用自助式或零點服務。（）

參考答案：正確

2.判斷題西餐菜肴和服務以美式為代表。（）

參考答案：錯誤

3.判斷題美式菜肴的烹制除了講究方法之外，還注重用相應的酒來調(diào)味。（）

參考答案：錯誤

4.判斷題李茲服務是一種周到的服務方式，由兩名服務員共同為一桌客人服務。（）

參考答案：正確

5.判斷題表面焦黃，中間為紅色生肉，裝盤后血水滲出。這是二成熟的肉。（）

參考答案：錯誤