餐飲服務與管理西餐廳服務名詞解釋每日一練(2019.04.24)

由客人們自己從食品臺上取食物的一種餐廳。

泛指根據(jù)西方國家飲食習慣烹制出的菜點，以及根據(jù)西方習俗提供的服務。

主要是指經(jīng)過切割成形的食物原料，通過加熱調(diào)味，制成不同風味菜肴的操作方法。

是飯店為方便客人、增加收入、體現(xiàn)飯店服務水準而提供的服務項目。