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餐飲經(jīng)濟(jì)學(xué)問答題每日一練(2019.11.27)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題在制定采購計(jì)劃時(shí)，應(yīng)先通過哪些渠道收集相關(guān)信息？

參考答案：商品信息的收集渠道有：
1）現(xiàn)成資料，它是指從連鎖企業(yè)內(nèi)、外部獲取的以文獻(xiàn)記載為主的已有資料，是二手資料；

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2.問答題蘇果超市有限公司的組織結(jié)構(gòu)有什么特點(diǎn)？該公司主要開展哪些業(yè)務(wù)？

參考答案：蘇果雖然是大型連鎖企業(yè)，但目前的組織機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)仍沿用直線職能型結(jié)構(gòu)，這種組織結(jié)構(gòu)專業(yè)化分工較強(qiáng)，企業(yè)管理層次較少，總部能迅...

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3.問答題簡(jiǎn)答餐飲市場(chǎng)定位的戰(zhàn)略。

參考答案：

（1）避強(qiáng)定位（2）迎頭定位（3）重新定位

4.問答題餐飲市場(chǎng)開拓的意義。

參考答案：1.才能滿足日益增長(zhǎng)的物質(zhì)化生活需要。
2.才能保證餐飲業(yè)的健康穩(wěn)定的發(fā)展。
3.才能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中...

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5.問答題餐飲市場(chǎng)預(yù)測(cè)程序

參考答案：

1決定預(yù)測(cè)目標(biāo)
2資料的收集和整理
3預(yù)測(cè)方法的選擇
4實(shí)施預(yù)測(cè)（核心）
5調(diào)整預(yù)測(cè)誤差
6完成預(yù)測(cè)報(bào)告。