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餐飲經(jīng)濟(jì)學(xué)名詞解釋每日一練(2020.03.16)

來源：考試資料網(wǎng)

1.名詞解釋行業(yè)協(xié)會管理目標(biāo)

參考答案：通過規(guī)劃、法律、政策，制定市場規(guī)則，引導(dǎo)市場趨勢，協(xié)調(diào)、監(jiān)督、維護(hù)市場秩序，規(guī)范企業(yè)行為，維護(hù)顧客權(quán)益，為餐飲行業(yè)的持續(xù)...

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2.名詞解釋綠色餐飲

參考答案：是健康環(huán)保的餐飲，一方面要采用合格原料，另一方面要保護(hù)環(huán)境節(jié)約資源。

3.名詞解釋行業(yè)

參考答案：

指生產(chǎn)相近商品或者提供類似服務(wù)的企業(yè)組成的一個行業(yè)。

4.名詞解釋餐飲知名品牌

參考答案：指在餐飲市場上擁有較高知名度和市場占有率并擁有高附加值的餐飲品牌。

5.名詞解釋餐飲市場

參考答案：廣義是指在餐飲產(chǎn)品交換過程中所反映的各種經(jīng)濟(jì)行為、經(jīng)濟(jì)關(guān)系的總和；狹義指廣義的餐飲市場中的客源市場或者說是餐飲市場中的需...

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