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每日一練
章節(jié)練習(xí)
高級中式面點(diǎn)工單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.06.05)
來源：考試資料網(wǎng)
1
成品加熱過程中的熱傳遞形式主要有熱傳導(dǎo)、對流換熱、（）。
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2
制作500克糯米的芝麻涼卷需用豆沙餡（）克、芝麻250克為宜。
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3
“削”成形方法分為機(jī)器削和（）兩種。
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4
下列行為中不能保證電氣設(shè)備安全的是（）
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5
蛋類鐵的生物利用率很低，僅為（）
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