1.烘焙百分比。 2.實際百分比。
制餡原料即制作餡芯所有的原料。制餡原料分為咸味餡原料、甜味餡原料兩大類。
1.科學性 2.大眾性 3.地區(qū)性 4.特殊性 5.季節(jié)性 6.風味特色 7.營養(yǎng)保健 8.原料來源
