單項(xiàng)選擇題（）介紹了常見(jiàn)的1000余種食物的30余類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分高低數(shù)值，該書(shū)使用簡(jiǎn)單、方便。

A.《中國(guó)食物成分表2002》
B.《中國(guó)食物成分表2004》
C.《食物營(yíng)養(yǎng)成分速查》
D.《中國(guó)居民膳食指南》


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1.單項(xiàng)選擇題下列各組食物在食物交換份法中不可以互換的是（）。

A.面包～土豆～面粉
B.胡蘿卜～土豆～黃瓜
C.葡萄～蘋(píng)果～橘子
D.雞蛋～牛奶～禽肉

2.單項(xiàng)選擇題食物重量估計(jì)的記錄表包括以下哪些內(nèi)容？（）

A.食物種類(lèi)、容器尺寸、估計(jì)重量、實(shí)際稱(chēng)量重量、估計(jì)重量與實(shí)際稱(chēng)重重量的差值
B.食物種類(lèi)、容器尺寸、食物估計(jì)重量、食物實(shí)際稱(chēng)量重量、估計(jì)重量與實(shí)際稱(chēng)重重量的差值
C.食物估計(jì)重量、食物實(shí)際稱(chēng)量重量、估計(jì)重量與實(shí)際稱(chēng)重重量的差值
D.食物種類(lèi)、容器尺寸、食物估計(jì)重量、食物實(shí)際稱(chēng)量重量

3.單項(xiàng)選擇題“鈣有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松”屬于（）。

A.營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)
B.功能聲稱(chēng)
C.減少疾病危險(xiǎn)的聲稱(chēng)
D.屬性聲稱(chēng)

4.單項(xiàng)選擇題下列食物蛋白質(zhì)生物價(jià)較低的是（）。

A.豬肉
B.大米
C.熟大豆
D.馬鈴薯

5.多項(xiàng)選擇題以下關(guān)于根底代謝描述正確的選項(xiàng)是（）。

A.是指人體在維持呼吸、心跳等最根本活動(dòng)狀況下的能量代謝
B.是指人體根本運(yùn)動(dòng)狀況下的能量代謝
C.可以用氣體代謝法來(lái)測(cè)量
D.正常狀況下男子的根底代謝高于女子
E.無(wú)體力運(yùn)動(dòng)狀況下的能量代謝