單項(xiàng)選擇題下列各組食物在食物交換份法中不可以互換的是（）。

A.面包～土豆～面粉
B.胡蘿卜～土豆～黃瓜
C.葡萄～蘋果～橘子
D.雞蛋～牛奶～禽肉


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1.單項(xiàng)選擇題食物重量估計(jì)的記錄表包括以下哪些內(nèi)容？（）

A.食物種類、容器尺寸、估計(jì)重量、實(shí)際稱量重量、估計(jì)重量與實(shí)際稱重重量的差值
B.食物種類、容器尺寸、食物估計(jì)重量、食物實(shí)際稱量重量、估計(jì)重量與實(shí)際稱重重量的差值
C.食物估計(jì)重量、食物實(shí)際稱量重量、估計(jì)重量與實(shí)際稱重重量的差值
D.食物種類、容器尺寸、食物估計(jì)重量、食物實(shí)際稱量重量

2.單項(xiàng)選擇題“鈣有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松”屬于（）。

A.營養(yǎng)聲稱
B.功能聲稱
C.減少疾病危險(xiǎn)的聲稱
D.屬性聲稱

3.單項(xiàng)選擇題下列食物蛋白質(zhì)生物價(jià)較低的是（）。

A.豬肉
B.大米
C.熟大豆
D.馬鈴薯

4.多項(xiàng)選擇題以下關(guān)于根底代謝描述正確的選項(xiàng)是（）。

A.是指人體在維持呼吸、心跳等最根本活動(dòng)狀況下的能量代謝
B.是指人體根本運(yùn)動(dòng)狀況下的能量代謝
C.可以用氣體代謝法來測量
D.正常狀況下男子的根底代謝高于女子
E.無體力運(yùn)動(dòng)狀況下的能量代謝

5.多項(xiàng)選擇題以下對谷類表達(dá)正確的有（）。

A.合理加工谷類有利于使用和消化
B.加工精度越高，谷類的養(yǎng)分價(jià)值越高
C.加工精度越高，谷類的養(yǎng)分損失越大
D.加工精度越高，谷類的感觀性狀越好
E.“九五米”比“九二米”保存了更多的維生素和礦物質(zhì)