A.發(fā)酵就是無(wú)氧呼吸
B.發(fā)酵就是發(fā)酵工程
C.發(fā)酵就是只獲得微生物的代謝產(chǎn)物
D.發(fā)酵是通過(guò)微生物的培養(yǎng)來(lái)大量生產(chǎn)各種代謝產(chǎn)物的過(guò)程
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.都是異養(yǎng)生物
B.僅在有水條件下繁殖
C.僅在有氧條件下生長(zhǎng)
D.生存溫度都超過(guò)80℃
A.溫度過(guò)高,發(fā)酵周期縮短,產(chǎn)量降低
B.溫度不影響生物合成的途徑
C.溫度能影響菌種對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收
D.菌體生長(zhǎng)和產(chǎn)物合成所需的最適溫度不一定相同
A.菌種的選育
B.擴(kuò)大培養(yǎng)的接種
C.發(fā)酵過(guò)程
D.分離提純
A.人工誘變
B.自然選育
C.基因工程育種
D.雜交育種
A.早期積累階段→中期發(fā)酵工業(yè)階段→現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)階段→創(chuàng)新發(fā)酵工業(yè)階段
B.原始發(fā)展階段→現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)階段→創(chuàng)新發(fā)酵工業(yè)階段→生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)階段
C.原始發(fā)展階段→傳統(tǒng)發(fā)酵工業(yè)階段→現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)階段→生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)階段
D.原始發(fā)展階段→傳統(tǒng)發(fā)酵工業(yè)階段→現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)階段→基因技術(shù)產(chǎn)業(yè)階段
A.巴斯德
B.拉馬克
C.列文虎克
D.科赫
最新試題
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
釀造水微生物包括:動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過(guò)無(wú)菌過(guò)濾器除菌。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過(guò)濾階段考慮交叉污染,必須安排在過(guò)濾周期的最后階段即過(guò)濾洗機(jī)前過(guò)濾。
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
制水、過(guò)濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
酵母添加時(shí),添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí),應(yīng)()。
貯酒微生物只有后酵液微生物。
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。