判斷題所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
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6.多項(xiàng)選擇題酵母添加時,添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時,應(yīng)()。
A.檢查酵母是否偏稀薄
B.進(jìn)行酵母計(jì)數(shù)儀和體積流量計(jì)零點(diǎn)校正
C.及時向班長匯報(bào),以便及時調(diào)整
D.什么都不用做
7.多項(xiàng)選擇題發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是()。
A.冷媒閥門泄露
B.冷媒壓力超標(biāo)
C.溫度變送器故障
D.冷媒溫度過低
8.多項(xiàng)選擇題發(fā)酵罐降糖速度過慢時,應(yīng)檢查()。
A.麥汁充氧是否按工藝執(zhí)行
B.發(fā)酵罐溫度和壓力是否超標(biāo)
C.酵母死亡率是否超標(biāo)
D.酵母添加工藝是否正確
9.多項(xiàng)選擇題麥汁進(jìn)罐時,當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo),應(yīng)()。
A.檢查冷媒閥門是否故障
B.進(jìn)罐時,罐內(nèi)溫度是否超標(biāo)
C.手動測量麥汁溫度是否超標(biāo)
D.與糖化及時溝通,進(jìn)行調(diào)整
10.多項(xiàng)選擇題精濾機(jī)在線溶氧儀顯示溶氧超標(biāo)可能的原因是()。
A.二氧化碳純度超標(biāo)
B.硅藻土添加忘記開二氧化碳保護(hù)
C.前穩(wěn)罐溶氧超標(biāo)
D.手持溶氧儀檢查在線溶氧儀是否準(zhǔn)確
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