干法灰化的步驟包括（）。

凱氏定氮法實驗中加入硫酸銅的目的是（）

保存樣品方法的要求有（）。

肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。

濕法消解法的缺點有（）。

脂肪有游離態(tài)和結合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。

乳與乳制品中脂肪含量的測定適用下列哪種方法？（）

干法灰化助劑的作用有（）。

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

牛乳中脂肪的測定除了堿水解法，還可以用（）來測定。