單項(xiàng)選擇題在實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)時(shí)，如眼睛受到灼傷，先用蒸餾水洗滌。如果堿燒傷用2%的硼酸溶液淋洗，如果酸燒傷，則用3%的（）溶液淋洗。
A.碳酸氫鈉
B.碳酸鈉
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1.單項(xiàng)選擇題氣瓶放置時(shí)，要有防傾倒裝置、（）和瓶帽。
A.防震圈
B.隨便一個(gè)圈
2.單項(xiàng)選擇題雙乙酰含量超過口味界限值（）mg/L，會(huì)使啤酒產(chǎn)生明顯的餿飯味。
A.0.06
B.0.1
C.1
3.單項(xiàng)選擇題糖化過程中，通常用（）mol/L的碘液來檢查糖化是否完全，當(dāng)呈黃色時(shí)，表示糖化已完全。
A.0.01
B.0.02
4.單項(xiàng)選擇題不經(jīng)過巴氏殺菌和瞬時(shí)高溫滅菌，而采用其它物理方法除菌達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒是（）啤酒。
A.生啤酒
B.熟啤酒
5.單項(xiàng)選擇題啤酒國(guó)標(biāo)中淡色啤酒的色度標(biāo)準(zhǔn)為（）EBC。
A.2-14
B.6-20
C.3-20
最新試題
后發(fā)酵的主要作用有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題