單項(xiàng)選擇題氣瓶放置時(shí)，要有防傾倒裝置、（）和瓶帽。
A.防震圈
B.隨便一個(gè)圈
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1.單項(xiàng)選擇題雙乙酰含量超過口味界限值（）mg/L，會(huì)使啤酒產(chǎn)生明顯的餿飯味。
A.0.06
B.0.1
C.1
2.單項(xiàng)選擇題糖化過程中，通常用（）mol/L的碘液來檢查糖化是否完全，當(dāng)呈黃色時(shí)，表示糖化已完全。
A.0.01
B.0.02
3.單項(xiàng)選擇題不經(jīng)過巴氏殺菌和瞬時(shí)高溫滅菌，而采用其它物理方法除菌達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒是（）啤酒。
A.生啤酒
B.熟啤酒
4.單項(xiàng)選擇題啤酒國標(biāo)中淡色啤酒的色度標(biāo)準(zhǔn)為（）EBC。
A.2-14
B.6-20
C.3-20
5.單項(xiàng)選擇題經(jīng)過巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌的啤酒叫（）。
A.生啤酒
B.熟啤酒
最新試題
爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
麥芽干燥的目的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
麥汁通氧濃度一般為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
后發(fā)酵的主要作用有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
題型：單項(xiàng)選擇題