單項選擇題亞硫酸鹽是（）。
A.著色劑
B.護色劑
C.漂白劑
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題評價甜味劑相對甜度的基準(zhǔn)是（）。
A.葡萄糖
B.果糖
C.蔗糖
D.麥芽糖
2.單項選擇題味精的化學(xué)名稱是（）
A.谷氨酸鉀
B.谷氨酸鈉
C.鳥氨酸二鈉
D.谷氨酸鈣
3.單項選擇題（）是衡量色素品質(zhì)的重要指標(biāo)。
A.堅牢度
B.染著性
C.溶解性
D.耐酸性
4.單項選擇題（）具有難消化性、低熱量和抗齲齒性。
A.低聚果糖
B.阿斯巴甜
C.山梨糖醇
D.甜蜜素
最新試題
下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
題型：單項選擇題
用于植物油抗氧化效果較好的是（）
題型：單項選擇題
與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）
題型：單項選擇題
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）
題型：多項選擇題
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
題型：單項選擇題
用于改善面團質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因為反應(yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）
題型：單項選擇題
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。
題型：單項選擇題
按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）
題型：多項選擇題
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。
題型：判斷題
按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）
題型：多項選擇題