判斷題二氧化鈦可以限量用作飲料渾濁劑和用于魔芋凝膠制品。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
2.判斷題三聚氰胺是一種添加劑，但不是食品添加劑。
3.多項(xiàng)選擇題亞硝酸鹽在肉制品中的作用包括（）。
A.乳化作用
B.防腐作用
C.增加風(fēng)味作用
D.保水作用
E.護(hù)色作用
4.多項(xiàng)選擇題食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑包括（）。
A.功能性低聚糖
B.核苷酸
C.谷氨酸
D.亞油酸
E.葉黃素
5.多項(xiàng)選擇題下面關(guān)于乙?；矸鄣恼_說法是（）。
A.又稱醋酸酯淀粉
B.是一種化學(xué)合成物質(zhì)
C.乙?；坎坏贸^2.5%
D.比原淀粉的糊化溫度高
E.歐盟在嬰幼兒的斷乳食品中嚴(yán)格限制乙?；矸圩畲笫褂昧繛?0g/kg
最新試題
下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因?yàn)榉磻?yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
BHT表示的抗氧化劑的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細(xì)菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。
題型：判斷題
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）
題型：單項(xiàng)選擇題