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問答題你對我國食品添加劑的安全性有何看法？

參考答案： 1.我國食品添加劑是受法規(guī)管理的，食品添加劑的使用范圍和最大使用量以及產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)必須符合相關(guān)國家法律法規(guī)，特別是國家標(biāo)...

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1.問答題已知苯甲酸鈉的LD50（大鼠口服）為4070mg/Kg.bw，NOEL為500mg/Kg（小鼠、經(jīng)口），若對人體的安全系數(shù)以100計，人的體重以60Kg計算，根據(jù)GB2760規(guī)定，如果苯甲酸鈉在果味飲料中達(dá)到最大使用量1.0g/kg，假設(shè)某人消耗食物中僅果味飲料中含有苯甲酸鈉，請計算該人每日最大可消耗果味飲料的量是多少？苯甲酸鈉的急性毒性大小屬于什么類別？

參考答案：ADI=NOEL/安全系數(shù)=5mg/Kg；
人體每日攝入總限量=ADI×體重=300mg；
該人每日...

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2.問答題請寫出下列英文縮寫字母的中文名稱：QS、FDA、CAC、WHO、FAO、WTO、LD50、NOEL、ADI、JECFA、GSFA、HACCP、GRAS、EDI、GMP。

參考答案：（1）QS，食品質(zhì)量安全認(rèn)證標(biāo)志；
（2）FDA，（美國）食品藥品管理局；
（3）CAC，國際食品法...

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3.判斷題工業(yè)明膠經(jīng)過嚴(yán)格精煉后，其質(zhì)量指標(biāo)達(dá)到了食用明膠的要求，是可以作為食品添加劑的。

參考答案：錯

4.判斷題純凈濃鹽酸作為食品添加劑使用時，按長期效應(yīng)來說，其毒性大于純凈水對人體的危害。

參考答案：錯

5.判斷題沒有食品添加劑，就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)，平均生產(chǎn)100元食品，需要花費約1元的食品添加劑。

參考答案：對