單項(xiàng)選擇題下面哪一種是常用的漂白劑？（）
A.硫酸亞鐵
B.煙酰胺
C.焦亞硫酸鈉
D.亞硝酸鈉
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1.單項(xiàng)選擇題我國(guó)允許按生產(chǎn)需要使用而不加限制的甜味劑是（）
A.甘草
B.阿斯巴甜
C.甜蜜素
D.糖精
2.單項(xiàng)選擇題以下（）色素屬于微生物色素。
A.紫膠紅
B.紅曲紅
C.胭脂蟲(chóng)紅
D.姜黃色素
3.單項(xiàng)選擇題味精的化學(xué)名是（）
A.谷氨酸鉀
B.鳥(niǎo)苷酸二鈉
C.谷氨酸鈉
D.谷氨酸鈣
4.單項(xiàng)選擇題對(duì)油脂而言，以下（）抗氧化劑抗氧化能力最強(qiáng)。
A.PG
B.BHT
C.TBHQ
D.BHA
5.問(wèn)答題你對(duì)我國(guó)食品添加劑的安全性有何看法？
最新試題
按照反應(yīng)類(lèi)型，食品酶制劑分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于動(dòng)物源性防腐劑的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
BHT表示的抗氧化劑的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
與甜味沒(méi)有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
題型：判斷題
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺(jué)間的（）作用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題