只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細菌孢子的防腐劑是（）

下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）

苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。

一般來說，人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。

通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）

下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）