1水解酶類（蔗糖酶，麥芽糖酶，肝糖酶） 2酒化酶（已糖磷酸化酶，氧化還原酶，烯醇化酶，脫羧酶，及磷酸酶等胞內(nèi)酶）
⑴酵母細(xì)胞數(shù)0.8～1.0億/mL ⑵出芽率15～30% ⑶酵母死亡率小于1% ⑷耗糖率40~50% ⑸酸度：不增加
最新試題
萬(wàn)年槽
中間雜質(zhì)
如何計(jì)算連續(xù)發(fā)酵中的物料添加量？
外觀糖
簡(jiǎn)述常用培養(yǎng)基組成有哪些
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