脂肪上浮指殘存的脂肪酶復(fù)活，分解脂肪，聚集成碎塊，可采取以下哪些措施有效改善（）

影響牛乳粘度的主要因素有（）等。

當加酸凝固時，酸只能和酪蛋白酸鈣、磷酸鈣起作用而產(chǎn)生凝固現(xiàn)象，白蛋白、球蛋白均不受影響。（）

乳石的主要成分是（）

人體自身不能合成的氨基酸包括那些（）

低酸度酒精陽性乳在成分上與常乳相比，其（）等含量比常乳低。

異常乳可分為（）等幾大類。

乳的主要成分包括（）

有益微生物：如（）等，

密度檢測：密度（g/ml）=樣品重量（g）/樣品容量（ml）。（）