鮮牛乳在水中還分別分散著兩個交替系統(tǒng)是（）。

密度檢測：密度（g/ml）=樣品重量（g）/樣品容量（ml）。（）

牛乳在（）以上進(jìn)行加熱時，會形成皮膜。

下列屬于病源微生物的是（）

控制原料乳的菌落總數(shù)不超過20萬，嗜冷菌不超過1萬，可以減少（）的可能。

牛乳酸度的幾種測定和表示方法正確的是（）

有益微生物：如（）等，

影響牛乳表面張力的主要因素有（）等。

乳石的主要成分是（）

由于乳中含有（），因此具有導(dǎo)電性。