單項(xiàng)選擇題不在“四大菜系”的是（）。
A.魯
B.川
C.閩
D.粵
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1.單項(xiàng)選擇題不屬于廣東菜特點(diǎn)的是（）。
A.配料較多，注重裝飾
B.講究鮮、嫩、爽、滑
C.擅長(zhǎng)小炒，善于掌握火候，油溫恰到好處
D.重于酥爛，鮮香，原汁原湯，濃而不膩
2.單項(xiàng)選擇題離不開“三椒”（即辣椒、胡椒、花椒）和鮮姜的是（）。
A.徽菜
B.湘菜
C.川菜
D.粵菜
3.單項(xiàng)選擇題不是北京菜系代表名菜的是（）。
A.白片肉
B.太爺雞
C.醬汁活魚
D.翡翠羹
4.單項(xiàng)選擇題飲食文化在中國(guó)文化的重要地位的原因理解有誤的是（）。
A.農(nóng)業(yè)是最重要的經(jīng)濟(jì)部門
B.農(nóng)業(yè)又是為輕工業(yè)中的食品工業(yè)提供原材料的部門
C.中國(guó)精神文化領(lǐng)域中也廣泛涉及到飲食文化
D.飲食與官場(chǎng)腐敗有聯(lián)系
5.單項(xiàng)選擇題清真菜的特點(diǎn)不包括（）。
A.不食豬肉
B.不食死物
C.不食動(dòng)物血
D.不食辣椒