問(wèn)答題速凍食品應(yīng)具備的5個(gè)要素?
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問(wèn)答題果蔬褐變?cè)蚣胺雷o(hù)措施?
2.問(wèn)答題柑橘精油的提取方法及其優(yōu)缺點(diǎn)
3.問(wèn)答題硫處理使用注意事項(xiàng)?
4.問(wèn)答題試述我國(guó)果蔬加工業(yè)存在的主要問(wèn)題與差距。
5.問(wèn)答題微生物脹罐的原因和防止措施?
最新試題
采后新鮮果蔬仍是具有生命的,其活動(dòng)所需的能量來(lái)源是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
果蔬采收后,其呼吸消耗的物質(zhì)得不到補(bǔ)充。因此,呼吸作用在果蔬貯藏中的存在是極為不利的。
題型:判斷題
控制采收后果蔬的()作用已成為果蔬貯藏技術(shù)的中心問(wèn)題。
題型:填空題
在某些情況下,接近冰點(diǎn)附近或靠近臨界溫度下發(fā)生冷害的程度比中間溫度下發(fā)生的冷害程度要高。
題型:判斷題
呼吸熱是果蔬貯藏期間品溫升髙的主要熱源,溫度升髙使呼吸加強(qiáng),成熟衰老加快,腐爛變質(zhì)加速。因此,呼吸熱的存在是極為不利的。
題型:判斷題
以下哪種條件更易造成果蔬冷害的發(fā)生?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在其他條件相同的情況下,含水量高的果蔬一定比含水量低的果蔬在貯遠(yuǎn)過(guò)程中更易失水。
題型:判斷題
原產(chǎn)于熱帶、亞熱帶的產(chǎn)品對(duì)冷害更敏感。
題型:判斷題
冷害的癥狀包括()
題型:多項(xiàng)選擇題
葉菜類(lèi)的腐爛主要由細(xì)菌引起。
題型:判斷題