單項(xiàng)選擇題一般制作海鮮串的調(diào)料有（）
A.大蒜末
B.檸檬皮
C.干紅葡萄酒
D.干白葡萄酒
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題制作紅酒煮牛扒的調(diào)料一般有（）
A.紅椒粉
B.羅勒
C.蒔蘿
D.香葉
2.單項(xiàng)選擇題制作冷紅菜頭湯時(shí)的原料有（）
A.黃油
B.奶油
C.大蒜
D.培根
3.單項(xiàng)選擇題番茄少司的色澤應(yīng)是（）
A.艷紅色
B.棕紅色
C.粉紅色
D.淺紅色
4.單項(xiàng)選擇題制作冷湯大多是用基礎(chǔ)湯或冷開(kāi)水加上各種（）或是再加上少量肉類(lèi)調(diào)制而成。
A.調(diào)味品
B.奶制品
C.蔬菜
D.香辛蔬菜
5.單項(xiàng)選擇題蟑螂在（）下30分鐘即可被凍死。
A.0℃
B.－5℃
C.－10℃
D.－15℃
最新試題
蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。
題型：判斷題
肉類(lèi)布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。
題型：判斷題
將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于奶油少司的說(shuō)法，正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
法式尼斯沙拉是一道具有法國(guó)特色的復(fù)合沙拉。
題型：判斷題