下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。

將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。

以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。

蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。

用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時停止動作。

關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯誤的是（）。

魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。

俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。

下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯誤的是（）。