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問(wèn)答題有一個(gè)蛋白分子在pH7的水溶液中可以折疊成球狀，通常是帶極性側(cè)鏈的氨基酸位于分子外部，帶非極性側(cè)鏈的氨基酸位于分子內(nèi)部。請(qǐng)解析Ser、Thr、Asn、Gln都是極性氨基酸，為什么會(huì)在內(nèi)部發(fā)現(xiàn)？

參考答案： Ser、Thr、Asn、Gln都是極性氨基酸，但它們?cè)趐H7.0時(shí)含有不帶電荷的極性側(cè)鏈，參與分子內(nèi)部的氫鍵形成，從而減...

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1.問(wèn)答題有一個(gè)蛋白分子在pH7的水溶液中可以折疊成球狀，通常是帶極性側(cè)鏈的氨基酸位于分子外部，帶非極性側(cè)鏈的氨基酸位于分子內(nèi)部。請(qǐng)解析為什么在球狀蛋白內(nèi)部和外部都發(fā)現(xiàn)Gly和Ala？

參考答案：因Gly和Ala的側(cè)鏈都比較小，疏水性和極性都小；Gly只有一個(gè)H與а-碳原子相連，Ala只有CH₃

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2.問(wèn)答題有一個(gè)蛋白分子在pH7的水溶液中可以折疊成球狀，通常是帶極性側(cè)鏈的氨基酸位于分子外部，帶非極性側(cè)鏈的氨基酸位于分子內(nèi)部。請(qǐng)解析在Val、Pro、Phe、Asp、Lys、Ile、His中，哪些位于內(nèi)部？哪些位于分子外部？

參考答案：帶有非極性側(cè)鏈的氨基酸殘基：Val、Pro、Phe、Ile位于分子內(nèi)部；帶有極性側(cè)鏈的氨基酸殘基：Asp、Lys、His...

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3.問(wèn)答題氨基酸的定量分析表明牛血清蛋白含有0.58%的色氨酸（色氨酸的相對(duì)分子量為204）。凝膠過(guò)濾測(cè)得的牛血清蛋白相對(duì)分子量為70000，該血清蛋白分子中含幾個(gè)色氨酸分子？

參考答案：該血清蛋白分子中含色氨酸分子數(shù)=70000÷35200≈2

4.問(wèn)答題氨基酸的定量分析表明牛血清蛋白含有0.58%的色氨酸（色氨酸的相對(duì)分子量為204）。試計(jì)算牛血清蛋白的最小分子量（假設(shè)第每個(gè)蛋白質(zhì)分子只含有一個(gè)色氨酸）

參考答案：牛血清蛋白的最小分子量=204÷0.58%≈35200

5.問(wèn)答題已知血紅蛋白含鐵0.34%，血紅蛋白的最小相對(duì)分子量是多少？實(shí)驗(yàn)表明，血紅蛋白的相對(duì)分子量為64500，實(shí)際上一個(gè)血紅蛋白含幾個(gè)鐵原子？

參考答案：血紅蛋白的最小相對(duì)分子量=56（鐵的原子量）÷0.34%≈16400
一個(gè)血紅蛋白含鐵原子=645...

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