取雞內(nèi)臟時，需要先將（）剝離。

在準備三文魚的二次腌漬時，需要（）。

美國菜新英格蘭蛤周達湯，可以追溯到十八世紀初期，主要的原料有（）。

烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括（）。

整鴨處理是會用到的工具包括（）。

蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。