烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

美國菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。

取雞內(nèi)臟時，需要先將（）剝離。

通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。

煙熏三文魚第一個布置可以是（）。

以下（）用具是整雞脫骨時不需要用的。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應(yīng)該選擇（）。