肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。

（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。

龍蝦的預處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。

因為鴨身細長，最好是只切分成四塊，用來（）。

干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。

以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應該選擇（）。

烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。