肉鴿去骨后一般會(huì)將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。

以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。

煙熏三文魚第一個(gè)布置可以是（）。

以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

在選取干燥鹽漬鱈魚的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。

以下哪個(gè)用具是雞腿去骨時(shí)不需要用的（）。

填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。