以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

以下哪幾個部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。

通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。

整鴨處理是會用到的工具包括（）。

肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

以下（）用具是整雞脫骨時不需要用的。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時，需要（）。

取雞內(nèi)臟時，需要先將（）剝離。