處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

因為鴨身細長，最好是只切分成四塊，用來（）。

以下（）用具是整雞脫骨時不需要用的。

干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。

在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應該選擇（）。

整鴨處理是會用到的工具包括（）。

在準備三文魚的二次腌漬時，需要（）。

（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。

以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。