單項選擇題下列哪個菜肴是俄式菜典型的代表菜肴（）
A.烤鵝填栗子餡
B.馬令古雞
C.魚子醬
D.韃靼牛排
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你可能感興趣的試題
1.單項選擇題未經(jīng)衛(wèi)生部門許可，（）食品中不得使用食品添加劑。
A.青壯年
B.老年人
C.嬰幼兒及兒童
D.孕婦及乳母
2.單項選擇題（）食品中，未經(jīng)衛(wèi)生部門許可，不得使用食品添加劑。
A.青壯年
B.老年人
C.嬰幼兒及兒童
D.孕婦及乳母
3.單項選擇題清潔消毒設(shè)備要安裝在適宜操作，（）和供水、排水方便的地方。
A.電源
B.移動
C.餐具放置
D.修理
4.單項選擇題（）厚的土豆片主要用于烤或焗土豆片。
A.1毫米
B.2毫米
C.3毫米
D.4毫米以上
5.單項選擇題番茄片一般是用刀（）成3～5毫米厚的片。
A.直切
B.推切
C.拉切
D.鋸切
最新試題
以下（）用具是整雞脫骨時不需要用的。
題型：多項選擇題
美國菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。
題型：多項選擇題
填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。
題型：多項選擇題
通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。
題型：多項選擇題
填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。
題型：多項選擇題
裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。
題型：多項選擇題
雞腿肉的優(yōu)點是（）。
題型：多項選擇題
一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。
題型：多項選擇題
在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應(yīng)該選擇（）。
題型：多項選擇題
煙熏三文魚第一個布置可以是（）。
題型：多項選擇題