美國菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。

三文魚可以選取以下（）熏制工藝。

肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

以下哪幾個部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。

通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。

煙熏三文魚第一個布置可以是（）。

以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

以下哪個用具是雞腿去骨時不需要用的（）。