具有軟糯、口味清香特點(diǎn)的豆類有哪些？（）

三鮮餡指的是（）。

以下點(diǎn)心制品使用高筋面粉制作的是（）。

叉燒酥制品成熟后，會(huì)呈現(xiàn)出明顯的（）。

下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。

以下哪種餡心是廣式點(diǎn)心中常見的熟葷餡？（）

（）水溫在70℃以上，面團(tuán)柔軟勁小，顏色較暗，卻帶有甜味，適于蒸、煎、炸的食品。

糖漿皮月餅的特點(diǎn)是（）。

在制作臘味蘿卜糕時(shí)，一般將白蘿卜切成（）備用。

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。