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問答題溫度、pH值、底物濃度、生成物濃度對酶活力有什么影響？

參考答案： （一）溫度對酶活力的影響
酶對溫度極敏感，在一定溫度范圍內(nèi)，酶的催化速度與溫度的提高成正比，催化速度最快時為該...

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1.問答題酵母菌、曲霉菌細胞中的酶有哪些持性？

參考答案：酒精生產(chǎn)的整個過程，不論是淀粉的液化、醪液的糖化，氨基酸的水解，單寧、果酸的分解，還是糖化醪中的糖轉(zhuǎn)化為酒精，都是在曲霉...

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2.問答題為什么不用黃曲霉制備米曲汁？

參考答案：培養(yǎng)室中制備菌種純培養(yǎng)所用的培養(yǎng)基--米曲汁時，大多數(shù)的生產(chǎn)單位，過去都采用黃曲霉菌作為糖化菌種，至今不少廠仍在使用。黃...

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3.問答題用于培養(yǎng)菌種的棉塞制作應注意哪些事項？

參考答案：在進行酵母和霉菌的純培養(yǎng)時，通常采用棉花作成的棉塞，來封閉試管或三角瓶等培養(yǎng)儀器的管口和瓶口，達到既不能使空氣中的微生物...

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4.問答題一些物理因素對曲霉菌的生長有什么影響？

參考答案：1.溫度曲霉菌的生長、繁殖和代謝都要求一定的溫度范圍，超過這個范圍就會導致停止生長或死亡。常用的曲霉菌只能生活在25&m...

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5.問答題曲霉菌的菌落形態(tài)和繁殖方式如何？

參考答案：凡是生長在培養(yǎng)基上形成絨毛狀、蜘蛛網(wǎng)狀和絮狀的菌絲體真核微生物，微生物學上就把它叫為霉菌。曲霉菌就是霉菌中的一種。

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