單項選擇題中國（）時的“食醫(yī)”是見于文字記載的人類歷史上最早的營養(yǎng)師。
A、周朝
B、秦朝
C、漢朝
D、唐朝
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1.單項選擇題中國世俗文化的傳統(tǒng)是百業(yè)千行各有自己的祖神偶像，目前海內(nèi)外飲食文化學界和餐飲業(yè)的傾向認為（）是中國古代的“食圣”。
A、彭鏗
B、伊尹
C、易牙
D、袁枚
2.單項選擇題（）的《詔群臣》中有一句話：“三世長者知被服，五世長者知飲食。”
A、漢武帝劉徹
B、魏文帝曹丕
C、宋高宗趙構
D、清高宗愛新覺羅•弘歷
3.單項選擇題（）說過中國歷史上一句家喻戶曉的名言：“治大國，若烹小鮮?！?/a>
A、韓非子
B、孔子
C、莊子
D、老子
4.單項選擇題中國飲食文化傳統(tǒng)的“四大基本”理論形成時間的正確順序應當是（）。
A、孔孟食道、食醫(yī)合一、飲食養(yǎng)生、本味論
B、食醫(yī)合一、飲食養(yǎng)生、本味論、孔孟食道
C、本味論、食醫(yī)合一、飲食養(yǎng)生、孔孟食道
D、飲食養(yǎng)生、本味論、孔孟食道、食醫(yī)合一
5.單項選擇題中國飲食文化“十美原則”的邏輯順序應當是（）。
A、香、色、形、器、味、適、序、境、趣、質(zhì)；
B、味、質(zhì)、香、色、形、器、適、序、境、趣；
C、質(zhì)、香、色、形、器、味、適、序、境、趣；
D、色、質(zhì)、香、形、器、味、適、序、境、趣。
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需要復式發(fā)酵的酒包括（）
題型：多項選擇題
以下哪種食物不是重陽節(jié)的飲食文化食俗？（）
題型：單項選擇題
下列關于酒精比重計的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
下列關于中秋節(jié)的食俗文化正確的是（）
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魯菜的特點包括原料多采用奇珍異獸，口味講求醇鮮。
題型：判斷題
下列能夠體現(xiàn)筵宴萌芽的記載是（）
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以下屬于國外引進質(zhì)地優(yōu)良的蔬菜品種的有（）
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黃酒是中國的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒。其中（）黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。
題型：單項選擇題
中國食材應具備的條件是（）
題型：多項選擇題