單項選擇題中國飲食文化傳統(tǒng)的“四大基本”理論形成時間的正確順序應(yīng)當(dāng)是()。
A、孔孟食道、食醫(yī)合一、飲食養(yǎng)生、本味論
B、食醫(yī)合一、飲食養(yǎng)生、本味論、孔孟食道
C、本味論、食醫(yī)合一、飲食養(yǎng)生、孔孟食道
D、飲食養(yǎng)生、本味論、孔孟食道、食醫(yī)合一
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1.單項選擇題中國飲食文化“十美原則”的邏輯順序應(yīng)當(dāng)是()。
A、香、色、形、器、味、適、序、境、趣、質(zhì);
B、味、質(zhì)、香、色、形、器、適、序、境、趣;
C、質(zhì)、香、色、形、器、味、適、序、境、趣;
D、色、質(zhì)、香、形、器、味、適、序、境、趣。
2.單項選擇題20世紀(jì)80年代中國飲食文化學(xué)者提出“名廚”標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)關(guān)系應(yīng)當(dāng)是()“三才合一”模式。
A、廚德、廚藝、廚績
B、廚藝、廚德、廚績
C、廚德、廚藝、廚技
D、廚技、廚德、廚藝
3.單項選擇題2001年4月18日由我國飲食文化學(xué)者倡導(dǎo)的《珍愛自然:拒烹瀕危動植物宣言》在泰山極頂宣布,一面以“三拒”為原則的綠色文明飲食旗幟高高豎起,一場代表21世紀(jì)民族飲食發(fā)展方向的思想與實踐運動持續(xù)開來,轟動了世界媒體,振奮了千百萬職業(yè)廚師和整個社會?!叭堋笔侵福海ǎ?/a>
A、用餐者拒絕食用、加工者拒絕烹飪、企業(yè)拒絕經(jīng)營國家禁止食用的動植物
B、拒絕自帶酒水、拒絕白條、拒絕外帶食品消費
C、拒絕用餐者拍照、拒絕客人進入灶房、拒絕酗酒
D、拒絕浪費、拒絕攜帶寵物進店、拒絕吸煙
4.單項選擇題()是中國歷史上的第一美食,是定形于3000年以上的文化積淀最厚重、最具藝術(shù)性的特型食品。
A、粽子
B、餛飩
C、餃子
D、餅
5.單項選擇題()在中國有“國菜”的美譽。
A、魚翅
B、海參
C、豆腐
D、鮑魚
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以下屬于食材范疇的有()
題型:多項選擇題
下列能夠體現(xiàn)筵宴萌芽的記載是()
題型:單項選擇題
東坡墨魚是哪個菜系的代表菜?()
題型:單項選擇題
以下哪種食物不是重陽節(jié)的飲食文化食俗?()
題型:單項選擇題
冰糖湘蓮是著名的湘菜之一。
題型:判斷題
淮揚菜系的主體是()菜。
題型:單項選擇題
袖珍蔬菜指由各種作物的種子生成細(xì)芽以供使用的蔬菜。
題型:判斷題
下列不屬于筵宴繁榮創(chuàng)新時期特點的有()
題型:單項選擇題
白蘭地是蒸餾酒,經(jīng)過單式發(fā)酵而成。
題型:判斷題
黃酒是中國的民族特產(chǎn),屬于釀造酒。其中()黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。
題型:單項選擇題