在制作蓮蓉餡時，為何需要加入適量的油進(jìn)行炒制？（）

在制作水晶糕點（如水晶蝦餃）時，為何常使用澄面（小麥淀粉）作為主要原料？（）

在制作中式糕點中的“綠豆糕”時，為何常需要將綠豆去皮？（）

下列哪種方法常用于中式糕點中的“提漿”技術(shù)，以形成糕點表面光亮的效果？（）

在制作中式糕點中的“月餅”時，為何常常需要在餅皮中加入轉(zhuǎn)化糖漿？（）

糕點制作中，“烘烤”的溫度和時間如何確定？（）

中國人的糕點講究（）口味。

在制作需要蒸煮的糕點（如粽子）時，為何需要將糯米提前浸泡數(shù)小時？（）

糕點制作完成后，為何需要進(jìn)行“冷卻”處理，而不是立即食用？（）

糕點在保存過程中，為何需要避免與潮濕環(huán)境接觸？（）