單項選擇題植物調節(jié)物質有兩大類（）。
A.酶
B.氧氣
C.生長激素
D.二氧化碳
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1.單項選擇題（）是農產品采后最主要的生理活動，也是生命存在的重要標志。
A.呼吸作用
B.氧化作用
C.酶作用
D.二氧化碳作用
2.單項選擇題MP果蔬褐變主要是酶褐變，其發(fā)生需要底物、酶和（）三個條件。
A.N
B.O
C.S
D.F
3.單項選擇題所謂果蔬速凍，是將經過處理的果實原料以很低的溫度在極短時間內采用快速冷凍的方法使之凍結，然后再（）的低溫中保藏的方法。
A.-21~17℃
B.-20~18℃
C.-19~15℃
D.-16~09℃
4.單項選擇題米糠的直接利用（）。
A.藥物
B.食用
C.化妝品、米糠食品
D.酒精
5.單項選擇題磷脂的提取放法有（）。
A.溶劑法
B.過濾法
C.真空法
D.蒸餾法