單項(xiàng)選擇題（）是農(nóng)產(chǎn)品采后最主要的生理活動，也是生命存在的重要標(biāo)志。
A.呼吸作用
B.氧化作用
C.酶作用
D.二氧化碳作用
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1.單項(xiàng)選擇題MP果蔬褐變主要是酶褐變，其發(fā)生需要底物、酶和（）三個(gè)條件。
A.N
B.O
C.S
D.F
2.單項(xiàng)選擇題所謂果蔬速凍，是將經(jīng)過處理的果實(shí)原料以很低的溫度在極短時(shí)間內(nèi)采用快速冷凍的方法使之凍結(jié)，然后再（）的低溫中保藏的方法。
A.-21~17℃
B.-20~18℃
C.-19~15℃
D.-16~09℃
3.單項(xiàng)選擇題米糠的直接利用（）。
A.藥物
B.食用
C.化妝品、米糠食品
D.酒精
4.單項(xiàng)選擇題磷脂的提取放法有（）。
A.溶劑法
B.過濾法
C.真空法
D.蒸餾法
5.單項(xiàng)選擇題習(xí)慣上把大于（）MPa的壓力稱為超高壓。
A.80
B.100
C.120
D.122
最新試題
幾乎所有的糧食和油料的子粒種皮主要含有（）（）和（）。
題型：填空題
貯糧過程中經(jīng)常翻動糧堆的目的是（）.
題型：填空題
小麥有一定的耐高溫能力，不需控制水分，在較長時(shí)間的高溫條件下對品質(zhì)影響不大。（）
題型：判斷題
糧食貯藏方法有（）（）（）（）。
題型：填空題
糧油子粒的大小可以用（）來表示，其大小可以用（）逐粒測量或用不同孔徑的圓孔篩及長孔篩來量。
題型：填空題
千粒重與出品率成負(fù)相關(guān)。（）
題型：判斷題
按照稻谷的粒形和粒質(zhì)一般分為（）（）（）（）四種類型。
題型：填空題
白皮小麥，出粉率高。（）
題型：判斷題
糧食堆放的方法有（）和（）。
題型：填空題
一般采用（）（）處理含水量高的油菜籽。
題型：填空題