單項(xiàng)選擇題在稻米的貯藏過程中，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，沒有發(fā)生霉變，發(fā)熱，但是品質(zhì)發(fā)生劣變，我們稱為（）。
A、老化
B、陳舊
C、陳化
D、衰老
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1.單項(xiàng)選擇題影響糧食霉變的環(huán)境因素有（）。
A、水分活度
B、溫度
C、環(huán)境氣體
D、以上都是
2.單項(xiàng)選擇題為了破壞酶的活性，保證速凍食品的色澤風(fēng)味，在速凍前必須進(jìn)行的工序是（）。
A、預(yù)冷
B、清洗
C、燙漂
D、切分
3.單項(xiàng)選擇題下列不屬于常用輻射源的是（）。
A、60Co
B、120Cr
C、137Cs
D、電子加速器
4.單項(xiàng)選擇題花椰菜是哪個(gè)菜類（）。
A、花菜類
B、果菜類
C、葉菜類
D、菌菜類
5.單項(xiàng)選擇題MP指的是（）。
A.單體速凍技術(shù)
B.良好操作規(guī)范
C.質(zhì)量安全
D.最少加工處理
最新試題
禾谷類糧食的胚乳中以（）為主，糊粉層和胚部則以（）（）（）和（）為多。
題型：填空題
幾乎所有的糧食和油料的子粒種皮主要含有（）（）和（）。
題型：填空題
呼吸作用對(duì)糧食的影響有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
怎樣防止貯糧在后熟期中發(fā)生異常變化？
題型：?jiǎn)柎痤}
千粒重與出品率成負(fù)相關(guān)。（）
題型：判斷題
春小麥籽粒皮層較厚，出粉率高。（）
題型：判斷題
貯糧過程中經(jīng)常翻動(dòng)糧堆的目的是（）.
題型：填空題
按照稻谷的粒形和粒質(zhì)一般分為（）（）（）（）四種類型。
題型：填空題
玉米的皮層韌性大，不易破碎。（）
題型：判斷題
油菜籽可以長(zhǎng)期貯藏。（）
題型：判斷題