最新試題

在某些情況下,接近冰點(diǎn)附近或靠近臨界溫度下發(fā)生冷害的程度比中間溫度下發(fā)生的冷害程度要高。

題型:判斷題

結(jié)露對(duì)果蔬貯藏往往是不利的,避免或減少結(jié)露現(xiàn)象的措施主要有()

題型:多項(xiàng)選擇題

原產(chǎn)于熱帶、亞熱帶的產(chǎn)品對(duì)冷害更敏感。

題型:判斷題

下列哪些果實(shí)在采后過(guò)程中,我們可以辨別出其從生理成熟到完熟的明顯變化?()

題型:多項(xiàng)選擇題

呼吸強(qiáng)度是評(píng)價(jià)果蔬新陳代謝快慢的重要指標(biāo)之一,根據(jù)呼吸強(qiáng)度可估計(jì)果蔬的貯藏能力;呼吸商不能準(zhǔn)確地指示呼吸底物的種類或無(wú)氧呼吸的強(qiáng)度,只能綜合地反映出呼吸的總趨勢(shì)。

題型:判斷題

在生產(chǎn)實(shí)踐中,能保證原料品質(zhì)的情況下,為了延長(zhǎng)果實(shí)的保藏期或長(zhǎng)途運(yùn)輸銷售,下列哪些果實(shí)適宜適當(dāng)早采?()

題型:多項(xiàng)選擇題

無(wú)氧呼吸、發(fā)酵作用、酒精發(fā)酵與乳酸發(fā)酵的基本原理是相同的。

題型:判斷題

蒸騰失水對(duì)果蔬鮮品的影響主要體現(xiàn)在哪些方面?()

題型:多項(xiàng)選擇題

控制采收后果蔬的()作用已成為果蔬貯藏技術(shù)的中心問(wèn)題。

題型:填空題

果蔬采收后,其呼吸消耗的物質(zhì)得不到補(bǔ)充。因此,呼吸作用在果蔬貯藏中的存在是極為不利的。

題型:判斷題